Органски концентрат од сок од јаболко
Спецификации
| Име на производот cc | ОРГАНСКИ КОНЦЕНТРАТ ОД СОК ОД ЈАБОЛКО | |
| Барање за сензори | Боја | Вода бела или светло жолта |
| Вкус и арома | Сокот треба да има слаб карактеристичен вкус и арома на јаболко, без специфичен мирис. | |
| Изглед | Транспарентно, без талог и суспензија | |
| Нечистотија | Без видливи странски нечистотии. | |
| Физички и Хемиски карактеристики | Растворлива цврста материја, Брикс | ≥70,0 |
| Титратабилна киселина (како лимонска киселина) | ≤0,05 | |
| PH вредност | 3,0-5,0 | |
| Јасност (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Боја (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Заматеност (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Пектин и скроб | Негативно | |
| Олово (@12brix, mg/kg) ppm Бакар (@12brix, mg/kg) ppm Кадиум (@12brix, mg/kg) ppm Нитрат (мг/кг) ppm Фумарна киселина (ppm) Млечна киселина (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Пакување | Асептична кеса од алуминиумска фолија од 220L, внатрешна/челична кеса со отворена глава од надвор NW±kg/тапан 265kgs±1,3, GW±kg/тапан 280kgs±1,3 | |
| Хигиенски индекси | Патулин /（µg/kg） ≤10 ТПЦ / (cfu/ml) ≤10 Колиформ/(MPN/100g) Негативен Патогени бактерии Негативни Мувла/Квасец /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10 ml) <1 | |
| Забелешка | Можеме да произведуваме според стандардите на клиентите | |
Концентрат од сок од јаболко
Користење на свежи и зрели јаболка како суровини, со користење на меѓународна напредна технологија и опрема, по пресување, технологија за концентрација со негативен вакуумски притисок, технологија за моментална стерилизација, технологија за асептично полнење за обработка. Ги одржува хранливите материи на јаболката, без загадување во текот на целиот процес, без адитиви и конзерванси. Бојата на производот е жолта и светла, слатка и освежителна.
Сокот од јаболко содржи витамини и полифеноли и има антиоксидативно дејство.
Јадливи методи:
1) Додадете концентриран сок од јаболко со 6 порции вода за пиење и подгответе го рамномерно. Количината на 100% чист сок од јаболко може да се зголеми или намали според личниот вкус, а вкусот е подобар по ладењето.
2) Земете леб, леб на пареа и премачкајте го директно.
3) Додадете ја храната кога го готвите тестото.
П: Дали концентрираниот сок од јаболко и круша може да се испорачува во суви контејнери?
A: Да, испораката во сув сад е поекономична опција. Сепак, имајте предвид дека концентрираниот овошен сок е многу чувствителен на топлина за време на поморски транспорт на долги релации. Изложеноста на високи температури на околината во сад што не е во фрижидер може да резултира со мало потемнување на вредноста на бојата (апсорпција). За клиентите на кои им е потребно строго почитување на спецификациите за боја, препорачуваме употреба на ладилници (одржувани на температура од 10°C до 15°C) за да се осигура дека оптималната боја и квалитет на производот се зачувани по пристигнувањето.
П: Каква е корелацијата помеѓу температурата и вредноста на бојата на концентрираниот сок од јаболко/круша?
A: Врската е експоненцијална. Затемнувањето на бојата е првенствено предизвикано од Маиларовата реакција (неензимско кафеавење). Како општо правило во прехранбената наука, стапката на кафеавење приближно се дуплира за секои 10°C (18°F) зголемување на температурата. Кога производот е изложен на температури над 20°C подолг период, апсорпцијата на 420 nm брзо се зголемува, менувајќи ја бојата од брилијантно златна во длабока килибарна боја.
П: Како температурата на испорака влијае на конечната боја по пристигнувањето?
A: Амбиенталната температура за време на транспортот е најкритичниот фактор. Во стандарден сув сад, внатрешните температури можат да достигнат 40°C–50°C на тропски патишта, предизвикувајќи значително и неповратно потемнување на сокот. Спротивно на тоа, ладилниците што се одржуваат на 0°C–10°C ги одржуваат хемиските реакции во мирување, осигурувајќи дека сокот пристигнува со истата вредност на бојата „бледо златна“ како што ја имал во времето на производство.
П；Како се менува вредноста на бојата на концентратот од сок од јаболко и круша со температурата?
Употреба
Опрема
