Компанијата „Тофу“, основана од британскиот пар Дејвид Нибс и Лидија Смит, го редефинираше тофуто во Велика Британија, претворајќи ја оваа традиционална азиска состојка во трендовски, мејнстрим производ со пазарен удел од 62% во 2024 година. Она што е уште поизненадувачко е нивната смела иновација - лансирање на тофу со големина XXL (750 г) како големини за облека, потег што го привлече вниманието на потрошувачите.
Во 2016 година, двојката купи мала работилница за занаетчиско тофу со годишен приход од само 600.000 фунти. До 2025 година, тие го развија бизнисот во вредност од 32 милиони фунти, пркосејќи на падот од 7% на категоријата без месо во Велика Британија со пораст на приходите од 19%. Нивниот успех произлегува од решавањето на основните болни точки на британските потрошувачи: „фобија од тофу“ - предизвикана од премногу воденесто тофу кое барало 30 минути пресување пред готвење и досаден, недостижен имиџ на брендот. Само 8% од домаќинствата во Велика Британија јаделе тофу во 2023 година, но Дејвид забележал огромен потенцијал споредувајќи го со американскиот пазар на тофу од 175 милиони фунти, проценувајќи ја неискористената вредност на Велика Британија на 40 милиони фунти (наспроти вистинските 7 милиони фунти тогаш).
Користејќи го своето децениско искуство во FMCG - Дејвид во продажба во Марс и Лидија во малопродажба во Арла - тие прво го обновија производот. Користејќи традиционален јапонски нигари коагулант наместо калциум сулфат, тие создадоа екстра цврсто тофу со претходно пресувана влага, што го прави „отворено и употребливо“. Пакувањето и официјалната веб-страница нудат едноставни упатства чекор-по-чекор: исцедете, исечкајте, гответе, уживајте, со шест методи на подготовка (коцкање, трошење, кинење итн.) и рецепти во западен стил како тофу пица и кари, интегрирајќи го тофуто во британските навики во исхраната.
Нивната стратегија за пласман на пазарот беше подеднакво остра. Малопродажните врски на Лидија ги доведоа во 2.000 продавници на Tesco во 2016 година. Тие ги убедија купувачите со податоци од Kantar и визија да ја развијат категоријата, а не само да се натпреваруваат. Со цена од 2,30 фунти за пакување од 280 грама - средна цена во категоријата без месо - нивниот Naked Tofoo стана најпродаваниот SKU на пазарот на тофу до 2023 година, проширувајќи се во сите поголеми супермаркети во Велика Британија и забележувајќи 100% раст во каналот за угостителство до 2025 година.
Маркетингот се фокусираше на дегустации во продавниците, со зголемување од 89% во трошоците во 2024 година - тие веруваа дека „еден залак е подобар од илјада реклами“. За разлика од другите брендови на растителна основа кои имитираа месо, The Tofoo Co го позиционираше тофуто како самостојна состојка со забавен, приземен глас на брендот: без проповеднички еко-пораки, само хумористични, релативни текстови како „Овој правопис е грешка. И оваа реченица е грешка. Но, Tofoo не е“.
Иновацијата на производите е нивна препознатливост. Тие нудат тофу во големини слични на облека (280 г, 450 г, 750 г XXL) и го лансираа првото замрзнато тофу во Велика Британија, плус претходно маринирани, претходно исечени варијанти на „мрзливо тофу“ - чадено, шрирача, па дури и кајгана тофу што има вкус на јајца. Смелото, блоковидно пакување со светли бои и џиновски брендинг се издвојува на полиците, со јасни упатства за употреба отпечатени директно на него.
Со инвестиција од германскиот фонд Comitis Capital во 2024 година, The Tofoo Co се прошири во водечките француски супермаркети во 2025 година и го купи германскиот производител на растителна храна Topas во 2026 година, добивајќи пристап до својата европска дистрибутивна мрежа за лансирање во Германија. Ова ја поставува сцената за европска битка за тофу, при што корејскиот бренд Pulmuone исто така го заинтересира пазарот - но Кина, родното место на тофуто, сè уште е отсутна.
Патешествието на Tofoo Co нуди клучни лекции за кинеските традиционални брендови на храна: глобализацијата лежи во поедноставување на употребливоста, локализирање на рецептите и градење на младешки, пристапен бренд. Исто како што Lipton го редефинираше кинескиот чај, The Tofoo Co го преосмисли тофуто - докажувајќи дека старите состојки можат да ги освојат глобалните срца со паметни иновации. Силата на Кина во создавањето вкусови, во комбинација со модерното брендирање, би можела да ја направи глобален лидер во тофуто. А влезот на Tofoo Co во Кина би можел да биде токму „сомот“ што ќе предизвика нов бран иновации во кинеската индустрија за тофу.
Време на објавување: 20 март 2026 година